材料（6人分）

• サバの半身：2枚
• 塩・コショウ：適量
• トマト：1個
• タマネギ：1/2個
• パセリ：適量
• 小麦粉：適量
• サラダ油：大さじ4
• 調味料の材料
  サラダ油：大さじ1、酢：大さじ1、塩・コショウ：適量

作り方

1. サバを3等分に切り、塩・コショウし10分ほど置いておく。
2. 調味料を合わせてドレッシングを作り、湯むきして種を取ったトマト・タマネギ・パセリのみじん切りを加え、ラビゴットソースを作る。
3. 下ごしらえしたサバの水気を拭き取り、小麦粉をまぶして熱したフライパンで焼く。
4. 焼いたサバを器に盛り、ラビゴットソースをかければ出来上がり。